真空冷冻干燥相关论文
综述了热风、喷雾、微波、红外等不同干燥技术联合真空冷冻干燥的工艺参数及对产品品质的影响，阐述了真空冷冻干燥联合其他不同干燥......
以植物乳杆菌WL-R-02为研究对象，将冻干存活率提高到90%以上。通过正交试验法对现有的保护剂成分进行优化，筛选出最优保护剂组合。获......
【目的】利用单因素结合响应面的研究方法，旨在使用真空冷冻干燥技术得到植物乳杆菌V02直投式乳酸菌发酵剂菌粉。【方法】以植物乳......
蜂王浆（royal jelly）是工蜂营养腺分泌的乳白色或淡黄色的浆液,营养丰富,具有多种功能活性。受地域因素的影响,不同地方生产的蜂王浆......
乳酸菌属于益生菌，对人体的健康十分有益。但使用常规方法来培养乳酸菌，其活菌数量较低，而富集培养是提高微生物产量的有效途径和手段......
为实现海棠果的创新应用，丰富老年食品类型，以海棠果、酸奶及奶粉为主要原料制作海棠果溶豆。以感官评分、速溶性、总抗氧化能力FRAP......
乳酸菌的存活率在真空冷冻干燥过程中容易受到多种因素的影响，合理的冻干工艺以及保护剂的合理使用是有效提高乳酸菌真空冷冻干燥后......
采用真空冷冻干燥法,在高密度培养、离心制备菌泥的基础上,通过正交试验,优化植物乳杆菌冻干保护剂及冻干条件,研究不同条件下的菌......
对山梨糖醇、砂糖、麦芽糖醇、赤藓糖醇等几种常用甜味剂的吸湿性和温度耐受性两方面进行对比筛选，确定赤藓糖醇为银耳汤的甜味剂。......
草鱼肉富含不饱和脂肪酸,极易在胃肠道消化过程中发生氧化,形成的有害产物会被机体吸收,对机体健康造成潜在危害。添加抗氧化剂是......
目的:本试验优选出西洋参冻干片最佳炮制工艺,并对其质量标准进行系统研究;对不同干燥方式的西洋参化学成分进行分析,探讨差异性成......
本文研究了真空冷冻干燥处理罗非鱼皮对鱼皮性质、提取明胶分子性质和提取明胶乳化稳定性的影响。结果表明,随着真空冷冻干燥时间......
目的：以铁皮石斛为研究对象、石斛多糖和甘露糖含量为实验指标，研究切片厚度、真空度、升华干燥温度和升华干燥时间对铁皮石斛品质的......
揭示不同因素真空冷冻干燥工艺对燕窝品质的影响规律,为筛选适宜燕窝的冻干工艺提供理论依据。通过单因素试验考察燕窝泡发时间、......
观察、归纳外置式真空冷冻干燥机改造过程中的异常状况及故障，分析其产生的原因并采取针对性的维护和修复措施，使故障在短时间内排除......
本文采用真空冷冻干燥法加工复水即食柳蒿芽，通过单因素和响应面试验优化柳蒿芽加工工艺。结果表明，真空冷冻干燥柳蒿芽最佳加工工艺......
＜正＞铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）为兰科石斛属植物铁皮石斛的干燥茎，有益胃生津，滋阴清热的功效[1-2]。用于热病津......
目的 探究超声预处理对真空冷冻干燥猕猴桃片品质的改善作用。方法 分别采用不同功率（60、120、180、240、300W）和时间（1、5、10、15......
我国葡萄酒产区大多位于北方,葡萄通常高糖低酸,因此酒精发酵后的苹果酸-乳酸发酵（malolactic fermentation,MLF）环境多是高酒精度、......
菠萝是中国热带、亚热带地区著名的水果品种之一,含有大量的果糖、葡萄糖、维生素C、蛋白质及其他微量元素,但菠萝在夏季大量上市,......
以‘美红’和‘富士’苹果为研究对象，利用热风和真空冷冻干燥对苹果片进行干制，探究不同干燥方法对‘美红’红肉苹果水分、质构和营......
目的大球盖菇营养丰富,但鲜品水分含量高,采摘后不易贮藏,易发生褐变和腐败。干燥可降低蘑菇的水分,延长保存期,但有研究表明干燥......
为了改善干制方便米线易糊汤、不耐泡或泡不透、复水时间长、口感不理想的问题，本文采用-10 ℃、-20 ℃ 和-40 ℃ 三种冻结温度对米......
以西番莲果皮益生菌发酵浆为材料，结合真空冷冻干燥工艺，研究了冻干保护剂对酵素粉理化特性、菌体活力的影响，并对模拟消化条件下酵素......
真空冷冻干燥技术作为一种新型的干燥技术，目前已在生物医药、化妆品、保健品等行业中应用，由于其特有的优越特性，可最大限度地保留产......
食用菌脆片类产品加工过程中，前处理和干燥工艺是影响产品品质的重要环节。为提高食用菌脆片产品品质，选用新鲜的大球盖菇作为试验对......
为探究不同小分子糖对真空冷冻干燥（FD）果蔬质构的影响，并寻找蔗糖的替代品，本试验通过建立FD果蔬天然网络结构模拟体系——果胶-纤维......
以草莓果浆冻干过程中VC、草莓红色素和冻干时间为指标,对真空冷冻干燥过程进行优化,得到的最佳工艺参数为:物料解吸时的表面最高......
干燥方式对牛肉干制品的感官品质具有重要影响。干燥具有降低水分、延长牛肉制品保藏期、提高产品品质的作用。市场上现有的休闲牛......
杂豆是我国主要的食用豆类之一,其蛋白质、脂肪、膳食纤维和人体必需氨基酸含量高于主粮。由于杂豆需要较长的烹调时间进行熟化,给......
发酵蔬菜保存了原料蔬菜中大部分的营养成分,具有丰富的营养且有益于身体健康,是很多消费者餐桌上常备食品之一,但由加工技术不足......
以植物乳杆菌发酵枸杞浆为研究对象,分析了发酵过程枸杞浆的品质变化,测定了发酵枸杞浆的物性参数,采用正交实验对保护剂进行选择......
为了评价双孢蘑菇的加工适应性，以双孢蘑菇为原料，采用热风干燥（HAD）、热泵干燥（HPD）、真空冷冻干燥（VFD）三种方式干燥处理后，再进行粗粉碎......
以云南传统酸腌菜及红豆为主要原料,经真空冷冻干燥技术制成具云南地方特色的速溶方便汤块冻干工艺.以感官评价为评价指标,采用单......
奶啤是一种以动物乳为原料,经乳酸菌、酵母菌两次发酵而制成的风格独特的新型乳饮品。其口感酸甜清爽,质地细腻润滑,香气协调饱满,......
在忙碌的现代社会中,慢性病呈现年轻化趋势,如何在日常生活中做到防患于未然成为人们关注的重点,一些有优良营养特性的功能性食品......
本实验以全脂牛奶为原料,探究低乳糖高益生菌乳粉的制备工艺,考察水解温度、pH、时间和乳糖酶添加量对水解率的影响.同时通过海藻......
随着我国经济社会不断发展与科技水平日益提高,真空冷冻干燥（freeze-drying, FD）技术作为一种可以有效保持物质细胞组织结构、生物活......
通过试验优化连翘的真空冷冻干燥工艺参数,得到较佳的工艺参数.以干燥速率、生产效率及面积收缩率为干燥特性指标,以连翘活性成分......
为探究超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响，实验比较了白桃经四种糖液（蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、低聚......
刺梨营养丰富,具有较高食用价值与药用价值,但其营养成分具有较强的热不稳定性,为最大限度保留刺梨鲜果块的营养,需探究有效的真空......
真空冷冻干燥制备的益生菌制剂具有运输保藏便捷的优点,在室温条件下贮藏经干燥制备的益生菌制剂无需冷链,可极大降低运输和贮藏的......
以木姜子精油为主要原料,采用真空冷冻干燥法制备木姜子精油微胶囊,并以包埋率为指标,在单因素实验基础上结合正交试验,进行木姜子......
以改善大豆磷脂(供口服用)干燥产品性状为目标,对其进行了真空冷冻干燥的研究.通过单因素试验考察了干燥时间、干燥温度、原料含水......
期刊
为比较不同干燥方式对金花葵花挥发性成分的影响。采用真空冷冻干燥、热风干燥两种不同加工工艺制备金花葵花,利用顶空固相微萃取......
本文分析了食品冻干和药品冻干过程,并说明了在冻干过程中容易出现的问题,对药品冻干和食品冻干进行了对比和分析.建议在冻干过程......
